我自离公司要扣掉我上个月所有工资

你询问公司扣工资的依据及能否随意扣工资。根据《劳动法》规定，用人单位不得随意克扣劳动者工资。若公司扣你工资，需有合法依据，如违反公司规定或未完成任务等，且需确保扣款合法、合理。若公司无故或超出法定范围扣工资，你可通过劳动行政部门举报、申请仲裁或起诉等方式维权。同时，公司还可能需支付经济补偿金。
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你询问仲裁所需材料及流程。若选择仲裁，需准备劳动合同、工资单、公司扣工资通知等材料。流程为：向仲裁委员会提交申请书及材料，仲裁委员会受理并开庭审理，最后作出裁决。若对裁决不满，可在15天内起诉至法院。
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从法律角度，你可通过以下方式确保权益：了解并遵守《劳动法》等法律法规，确保公司扣工资行为合法；若公司违法扣工资，及时收集证据如工资单、扣款通知等；通过劳动行政部门、仲裁或诉讼等途径维权；在仲裁或诉讼中，可要求公司支付工资及经济补偿金。